Kako se pravilno blanšira povće

Blanširanje je tehnika kuvanja koja se koristi za brzu pripremu svežeg povrća. Povrće se kratko kuva u ključaloj vodi sa solju, a zatim se brzo hladi u ledenoj vodi kako bi zadržalo hrskavost i boju. Ova tehnika omogućava da se povrće pripremi unapred i lako podgreje pre serviranja. Blanširanje takođe pojačava boju zelenog povrća i zadržava svežinu. Za blanširanje je potrebno koristiti vodu iz česme sa blagim alkalnim pH, bez dodavanja bilo kakvih drugih tečnosti. Vreme kuvanja povrća zavisi od vrste, a nakon što se povrće skuva, treba ga odmah ohladiti u ledenoj vodi. Ova tehnika je jednostavna i brza, a rezultat je hrskavo i ukusno povrće koje zadržava sve svoje nutritivne vrednosti.