Rat u Iranu izazvao je značajne promene u izvozu pistaća iz ove zemlje, koja je jedan od najvećih svetskih proizvođača. Dok globalna potražnja raste, posebno zbog popularizacije Dubai čokolade, situacija na tržištu postaje sve komplikovanija. Cene pistaća su u martu dostigle nivo od oko 4,57 dolara po funti, što je najviši iznos od 2018. godine. Ovaj porast potražnje povezan je sa viralnim trendom Dubai čokolade, koja je postala hit 2023. godine.
Iran čini otprilike petinu svetske proizvodnje pistaća i u nekim godinama čak do 30% globalnog izvoza. Međutim, pre nego što je došlo do rata, tržište je već bilo pod pritiskom zbog slabijih berbi u SAD-u, Turskoj i Iranu, a iranska proizvodnja je dodatno pogođena sušom.
Behnam Hejdaripur, izvršni direktor londonskog veletrgovca Borna Foods, istakao je da je situacija na tržištu poput kockanja, jer se teško može predvideti po kojoj ceni će se pistaći prodavati. Otežana komunikacija sa dobavljačima zbog isključenja interneta u Iranu dodatno komplikuje situaciju.
U Srbiji, cena pistaća je takođe zabeležila značajan porast u poslednjim mesecima. Na veleprodajnom nivou, cena se kreće između 1.600 i 2.400 dinara po kilogramu, dok kvalitetniji pistaći dostižu cene preko 2.500 dinara. U maloprodaji, cena se kreće između 2.000 i 3.200 dinara po kilogramu, a u manjim pakovanjima cena može prelaziti i 5.000 dinara.
Logistika izvoza pistaća dodatno je poremećena ratom. Mnoge brodske linije su otkazale ili preusmerile svoje usluge, a kašnjenja i poskupljenja u transportu prema Bliskom Istoku i Indiji postala su uobičajena. Behruz Agah iz Iran Pistachio Association naveo je da su glavne transportne rute preko luke Bandar Abas ozbiljno pogođene, dok alternativne rute nose veće troškove i komplikacije.
Globalna potražnja za pistaćima takođe je uticala na poskupljenje Dubai čokolade, koja je postala izuzetno popularna na društvenim mrežama. Na srpskom tržištu, cena ovog proizvoda varira u zavisnosti od proizvođača i kvaliteta. U luksuznijim varijantama, koje se često uvoze ili proizvode ručno, cena se kreće od 2.500 do 4.500 dinara za pakovanje od 200 do 300 grama. Domaća proizvodnja, u manjim konditorskim radnjama, kreće se između 1.500 i 3.000 dinara, dok se pojednostavljene verzije mogu naći i za 800 do 1.500 dinara.
Sve ove promene na tržištu pistaća i čokolade ukazuju na to da globalni sukobi i ekonomski pritisci imaju dalekosežne posledice, ne samo na proizvođače i izvoznike, već i na krajnje potrošače. U svetlu trenutne situacije, proizvođači i trgovci se suočavaju sa izazovima u održavanju stabilnosti cena i snabdevanja na tržištu. U narednim mesecima, kako se situacija u Iranu bude razvijala, očekuje se da će i tržište pistaća doživeti dodatne turbulencije.
U ovom kontekstu, važnost praćenja globalnih trendova i prilagođavanja tržišnim uslovima postaje ključna za sve učesnike na tržištu. Potrošači su već sada svesni rasta cena, što može uticati na njihove kupovne navike i izbor proizvoda. U svetlu ovih informacija, tržište pistaća i čokolade se čini kao područje koje će i dalje privlačiti pažnju i izazivati interesovanje kako proizvođača, tako i potrošača.
