Dobro je poznato da poljoprivrednici koji se odluče za proizvodnju biljaka poput šafrana, špargle i batata nikada ne zažale, jer je profit izuzetno visok. Cene nekih od ovih biljaka dostižu čak 40 evra po gramu, a mnogi su razvili biznise koji im donose godišnje prihode i do 40.000 evra.
Šafran, poznat kao najskuplji začin na svetu, potiče od višegodišnje biljke „Crocus sativus“. Prvobitno uzgajan u Grčkoj, šafran se danas može naći širom Evroazije, a kasnije je donet i u Severnu Ameriku i Severnu Afriku. U selu Tamniču, u Srbiji, nalaze se polja šafrana, gde se uzgaja ovaj dragoceni začin. Specifičnost šafrana je u tome što može da dostigne visinu do 30 centimetara, a za berbu se koriste cvetovi koji se beru u oktobru. Za proizvodnju jednog kilograma šafrana potrebno je čak 200.000 cvetova, što objašnjava njegovu visoku cenu. U Srbiji, kilogram šafrana košta skoro 40.000 dinara, dok jedan gram dostiže cenu od 30 do 40 evra.
Špargla je još jedna biljka koja donosi značajne prihode. Ova zeljasta biljka se koristi u narodnoj medicini i kao ukusno povrće širom sveta. Veruje se da potiče sa istoka, a još pre nove ere je doneta u Evropu. Uzgajanjem špargle, poljoprivrednici mogu ostvariti godišnji prihod od oko 20.000 evra. Ova biljka je otporna na nepovoljne vremenske uslove, čime se dodatno povećava njena privlačnost za uzgajivače. U Srbiji je cena kilograma špargle oko 2.000 dinara, a profitabilnost sa jednog hektara može dostići između 15.000 i 20.000 evra godišnje.
Batat, ili slatki krompir, je tropska biljka koja po izgledu podseća na obični krompir, ali ima slatkast ukus i bogat je proteinima. Poreklo mu je iz Srednje i Južne Amerike, a u poslednje vreme postaje sve popularniji i u Srbiji. Sadnja batata obično počinje u maju, a uzgaja se iz sadnica na uzvišenim gredicama uz korišćenje baštenske folije. U slobodnoj prodaji, kilogram batata košta oko 300 dinara, ali u Srbiji nema mnogo uzgajivača ovog povrća.
Uzimajući u obzir visoke cene i potražnju za ovim biljkama, poljoprivrednicima se otvaraju mnoge mogućnosti za profitabilnost. Iako je potrebno uložiti trud i resurse, potencijalne koristi su značajne. U svetlu trenutne ekonomske situacije, investiranje u uzgoj ovih specijalnih biljaka može biti veoma mudra odluka.
U zaključku, poljoprivreda koja se fokusira na proizvodnju šafrana, špargle i batata predstavlja izuzetno profitabilan poduhvat. Sa pravim znanjem i pristupom, poljoprivrednici mogu ostvariti značajne prihode i doprineti razvoju lokalne ekonomije. Ove biljke ne samo što donose dobit, već i promovišu zdrav način ishrane i mogu postati osnova za nove biznis modele u poljoprivredi. Kvalitetne sirovine i inovativni pristupi mogu učiniti srpsku poljoprivredu konkurentnom na međunarodnom tržištu.
