Povrtari iz Bačkog Petrovca su pre nekoliko godina postali vodeći proizvođači začinske paprike u Srbiji, a ove sezone su na površini od oko 230 hektara proizveli više od 4.000 tona paprike. Ova paprika je namenjena velikim domaćim industrijskim prerađivačima, koji su postali poznati kupci ovog proizvoda.
Zemljoradnička zadruga „Zlatno zrno“, koja ima ključnu ulogu u ovoj proizvodnji, obezbeđuje svim svojim članovima seme, repromaterijal, stručne savete, kao i usluge mašinske obrade. Direktor ove zadruge, Pavel Žilai, istakao je na nedavnoj Petoj školi zadrugarstva da je kvalitet ovogodišnje paprike bio izvanredan, sa prosečnim prinosima od oko 23 tone po hektaru. Ugovorene cene su iznosile 80 dinara po kilogramu, što je odlično s obzirom na povećane troškove, koji su uključivali cene đubriva, zaštitnih sredstava i radne snage.
Žilai naglašava da je paprika mogla biti skuplja, ali su troškovi proizvodnje značajno porasli. U tom smislu, zadruga se prilagodila trenutnim tržišnim uslovima i klimatskim promenama, preusmeravajući se na povrtarstvo, koje često donosi bolje prinose u poređenju sa tradicionalnim ratarskim kulturama.
Začinska paprika ima dugu tradiciju u bivšoj SFRJ, a Srbija je nastavila ovu tradiciju s ciljem izvoza. Preko 90% domaće proizvodnje je namenjeno izvozu, dok samo mali procenat ostaje na domaćem tržištu. Paprika iz Srbije, posebno iz Vojvodine, se izuzetno dobro kotira na stranim tržištima zahvaljujući svom kvalitetu.
Profesionalci iz poljoprivrednog sektora ističu da je paprika iz Srbije vrhunskog kvaliteta i da se koristi u kombinaciji sa paprikom iz drugih zemalja kao što su Kina, Španija i Argentina, kako bi se poboljšao kvalitet konačnog proizvoda. Kvalitetna paprika sadrži visok nivo boje, prijatan ukus i miris, što je čini traženom na tržištu.
Direktor Poljoprivrednog fakulteta u Novom Sadu, prof. dr Žarko Ilin, objašnjava da domaća paprika ima sadržaj boje od minimum 180 do čak 300 astata, dok je paprika iz drugih zemalja često ispod 60 astata. Osim toga, kvalitet zemljišta, broj sunčanih dana i razlike u temperaturi između noći i dana direktno utiču na kvalitet boje i arome paprike.
Paprika se uzgaja na različitim lokacijama u Srbiji, uključujući Lakosnicu kod Leskovca, gde se takođe koristi u domaćoj mesnoj industriji. Kvalitet srpske paprike je rezultat strogih uslova gajenja i optimalnog navodnjavanja, što omogućava visoke prinose.
U zaključku, Bački Petrovac je postao ključna tačka za proizvodnju začinske paprike u Srbiji, s „Zlatnim zrnom“ kao centralnom zadrugom koja obezbeđuje sve neophodne resurse. Ova sezona je pokazala da se srpski povrtari uspešno bore sa izazovima tržišta i klimatskih promena, čime su učvrstili svoju poziciju na domaćem i stranom tržištu. Kvalitet srpske paprike i dalje ostaje konkurentna prednost koja će doprineti budućem razvoju ovog sektora.
