U Mačvanskom okrugu zabeležen je slučaj mesa domaćih svinja zaraženog trihinelozom, što je izazvalo zabrinutost među stručnjacima i vlasnicima stoke. Svake godine, stručnjaci upozoravaju na rizik od infekcije trihinelom, patogenom koji može ozbiljno ugroziti ljudsko zdravlje. Ove larve se najčešće nalaze u domaćim svinjama, ali i kod divljih svinja, što dodatno komplikuje situaciju.
Veterinar specijalista za higijenu i tehnologiju namirnica animalnog porekla, Svetlana Mrkovački, ističe da je ovo prvi slučaj u aktuelnoj sezoni klanja, ali ne isključuje mogućnost da su se slični slučajevi već dogodili na drugim mestima. „Znači, ima je“, naglašava ona, objašnjavajući kako se infekcija prenosi na ljude putem konzumacije nedovoljno termički obrađenog mesa.
Infekcija trihinelom može izazvati ozbiljne zdravstvene probleme, uključujući kardiološke i neurološke komplikacije. Težina bolesti zavisi od broja unetih larvi. „To ne mora da zavisi od starosti svinje. Invazija može biti vrlo mala, ali i znatno veća“, dodaje Mrkovački, ukazujući na opasnosti koje nosi konzumacija sušenog mesa i kobasica.
Da bi se utvrdilo prisustvo larvi, potrebno je doneti uzorak mesa na analizu u veterinarsku stanicu. Preporučuje se da se na ispitivanje donese koren dijafragme svinje, jer je trihineloskop jedini uređaj koji može potvrditi prisustvo larvi u mesu. „Svako zaklano svinče mora biti pregledano jer jedno pozitivno ili negativno u jednom dvorištu ne znači da su ostala takođe negativna“, objašnjava veterinar.
Mrkovački naglašava važnost individualnog pregleda svake svinje, jer je to ključno za sprečavanje širenja infekcije. U slučaju da se utvrdi da je meso pozitivno na trihinelu, važno je da se odmah javi lekaru pre nego što se pojave prvi simptomi.
Zabrinutost zbog trihineloze raste, naročito među vlasnicima svinja koji se pripremaju za sezonu klanja. Stručnjaci upozoravaju da je ključno da svi proizvođači mesa budu svesni rizika i preduzmu odgovarajuće mere kako bi zaštitili sebe i svoje kupce. „Ukoliko se nakon konzumacije utvrdi da je meso bilo pozitivno, odmah se treba javiti lekaru“, poručuje Mrkovački, naglašavajući da je brza reakcija ključna za sprečavanje ozbiljnih zdravstvenih problema.
S obzirom na to da Mesna industrija u Srbiji igra važnu ulogu u ekonomiji, važno je da se ovakvi slučajevi shvate ozbiljno kako bi se očuvala javna zdravstvena sigurnost. Vlasnici stoke treba da budu svesni obaveza koje imaju prema kupcima, ali i prema sebi, kako bi izbegli potencijalne zdravstvene rizike.
U svetlu ovih saznanja, apeluje se na sve proizvođače mesa da se pridržavaju preporuka veterinara i da redovno šalju meso na analize. Samo tako može se osigurati da proizvodi budu sigurni za potrošnju i da se smanji rizik od infekcija kao što je trihineloza.
U zaključku, važno je da se svi uključe u borbu protiv trihineloze, od proizvođača do potrošača, kako bi se očuvalo zdravlje čitave zajednice. Pojačana svest o rizicima i pravilna obrada mesa mogu značajno smanjiti šanse za širenje ove opasne bolesti.
