Decenijama je omiljena među stanovnicima Napulja, pica je postala sinonim za ovaj prelepi grad na jugu Italije. Ova ukusna jela ne samo da su popularna među lokalnim stanovnicima, već su i stekla globalnu reputaciju, a Napulj se često naziva domom pice. Tokom godina, recepti su se razvijali, ali su osnovni sastojci ostali isti: testo, sos od paradajza, sir i razne dodatke koji daju poseban pečat ovom jelu.
Pica je imala svoje korene u Napulju tokom 18. veka. U to vreme, bila je jednostavna hrana za siromašne, koja se pravila od jeftinih sastojaka. Međutim, zahvaljujući svojim ukusima i jednostavnosti pripreme, brzo je postala popularna među svim slojevima društva. Danas je pica postala neizostavni deo napuljske kulture i gastronomije.
## Pica Margherita
Jedan od najpoznatijih tipova pice je Pica Margherita, koja nosi ime po kraljici Margheriti Savojskog. Prema legendi, kraljica je tokom posete Napulju 1889. godine probala ovu picu koja se sastojala od paradajz sosa, mocarele i svežeg bosiljka, predstavljajući boje italijanske zastave. Ova kombinacija sastojaka postala je klasik i i dalje se služi u mnogim restoranima širom Napulja i sveta.
Danas se originalna Pica Margherita priprema u specijalizovanim pizzerijama koje koriste tradicionalne metode pečenja u drvenim pećima. Ove peći, koje dostižu temperature i do 480 stepeni Celzijusa, daju pici karakterističan ukus i teksturu koju je teško postići u običnim rernama.
## Sastojci i priprema
Osnovni sastojci za pripremu prave napuljske pice uključuju brašno tip 00, koje je veoma fino i daje testo savršenu strukturu. Voda, kvasac i so su takođe ključni za pripremu testa. Nakon što se testo umesi i odmara, oblikuje se u krug, a zatim se prekriva paradajz sosom i mocarelom.
Paradajz koji se koristi za sos često dolazi iz San Marzana, regije poznate po svojim slatkim i sočnim paradajzima. Mocarela, koja se često koristi, treba da bude sveža i može se zameniti sa mocarelom di bufala, koja je još kremastija i bogatijeg ukusa.
## Različite vrste pice
Osim Pice Margherite, postoji mnogo drugih varijacija koje se mogu naći u Napulju. Pica Marinara, koja se sastoji od paradajz sosa, belog luka, origana i maslinovog ulja, takođe je veoma popularna. Ova vrsta pice ne sadrži sir, što je čini odličnom opcijom za vegane.
U poslednje vreme, pojavile su se i eksperimentalne verzije pice koje uključuju različite vrste mesa, povrća i sira, kao i neobične dodatke poput voća ili začina. Međutim, tradicionalne pice i dalje ostaju najtraženije i najomiljenije među lokalnim stanovništvom.
## Kultura pice u Napulju
Pica nije samo hrana u Napulju; ona je deo kulture i svakodnevnog života. Mnogi stanovnici imaju svoje omiljene pizzerije, a svaka od njih se trudi da ponudi nešto jedinstveno. Na ulicama Napulja, možete naići na brojne ulične prodavce koji nude pice za poneti, što je popularna opcija za one koji žele uživati u ovoj delikatesi dok istražuju grad.
Pica je takođe postala simbol zajedništva i prijateljstva, često se deli između porodice i prijatelja tokom okupljanja. U mnogim restoranima, priprema pice postala je umetnost, sa majstorima pizzaiola koji sa ponosom predstavljaju svoje veštine.
## Zaključak
Napuljska pica je više od samog jela; ona je deo identiteta ovog predivnog grada. Sa bogatom istorijom i tradicijom, pica nastavlja da privlači ljubitelje hrane iz celog sveta. Bilo da uživate u klasičnoj Pici Margheriti ili istražujete nove ukuse, pica ostaje nezaobilazna stavka na jelovniku svih koji posete Napulj. Ova jednostavna, ali izvanredna poslastica nastavlja da uveseljava i spaja ljude, čineći svaki zalogaj nezaboravnim iskustvom.
