Rolovana piletina punjena bogatim nadevom od tvrdog sira, belog luka i začina predstavlja savršen spoj ukusa koji će oduševiti svakog ljubitelja dobre hrane. Ova jela se peče zajedno sa začinjenim krompirom, a na kraju se dodatno preliva slojem rastopljenog sira, što daje poseban šarm i bogatstvo ukusa. U nastavku je detaljan recept koji će vas voditi kroz pripremu ovog ukusnog obroka.
Vreme pripreme za ovu rolovanu piletinu je oko 30 minuta, dok vreme pečenja iznosi otprilike 40 minuta, što je čini savršenim izborom za porodičnu večeru ili posebne prilike.
Sastojci potrebni za pripremu jela su:
Za krompir:
- 350 g krompira
- 30 ml ulja
- 5 g slatke začinske paprike
- malo soli
- malo crnog bibera
Za piletinu:
- 800 g pilećeg filea
- 7 g slatke začinske paprike
- 10 g soli
- mešavina biljnih začina
Za punjenje:
- 150 g tvrdog sira (rendani)
- 200 g tvrdog sira (za posipanje)
- 35 g belog luka
- 10 g seckanog peršuna
- 5 g slatke začinske paprike
- malo soli
- malo crnog bibera
Za premaz:
- 4 jajeta
- malo soli
- malo crnog bibera
- 4 čena belog luka
- 30 g senfa
- 20 ml sirćeta
- 250 ml ulja
Za sos:
- 1 glavica crnog luka
- 25 ml ulja
- 40 g senfa u zrnu
- 30 g klasičnog senfa
- 100 g pavlake
- malo seckanog peršuna
Priprema:
- Prvo, krompir operite, ogulite i isecite na komade. Zatim ga začinite slatkom paprikom, solju i biberom, prelijte uljem i dobro promešajte. Rasporedite krompir u vatrostalnu posudu.
- Pileći file isecite na šnicle, prekrijte prozirnom folijom i istucite čekićem za meso. U posebnoj činiji pomešajte začine i utrljajte ih u meso sa obe strane.
- U drugoj činiji umutite jaja sa solju, biberom, belim lukom, senfom, sirćetom i uljem. Sve dobro sjedinite štapnim mikserom dok ne dobijete glatku smesu. Po kašičicu ovog premaza nanesite na svaku šniclu.
- Za nadev pomešajte rendani sir, seckani peršun i beli luk. Ovu smesu rasporedite po mesu i pažljivo urolajte svaku šniclu.
- Rolnice poređajte preko krompira u vatrostalnoj posudi, premažite ostatkom smese i stavite u prethodno zagrejanu rernu na 180°C. Pecite oko 30 minuta.
- U međuvremenu, na ulju propržite sitno seckani crni luk, senf u zrnu, klasični senf i pavlaku. Kratko kuvajte dok se sos ne sjedini.
- Kada je piletina skoro gotova, pospite rolnice rendanim sirom i vratite ih u rernu na još 10 minuta, dok se sir ne rastopi i blago ne porumeni.
- Poslužite toplo, uz bogat sos koji ste pripremili. Ovaj obrok će sigurno osvojiti sve prisutne svojim bogatstvom ukusa i aromatičnim mirisom.
Rolovana piletina sa bogatim nadevom i začinjenim krompirom predstavlja pravi kulinarski užitak. Svako ko proba ovo jelo, tražiće repete. Kremasti sos sa senfom dodatno obogaćuje jelo, dajući mu pun i sofisticiran ukus. Ne zaboravite da uživate u pripremi i degustaciji ovog specijaliteta! Bon appetit!
