U svetu poslastica, jedan od najomiljenijih deserata je tart sa karamelom, kikirikijem i čokoladnim ganašom. Ovaj kolač spaja slatko, slano i kremasto, pružajući jedinstven ukus koji teško može da se nadmaši. Prhko testo koje se topi u ustima, bogata karamel krema sa prstohvatom soli, sloj nežne kikiriki kreme i tamni čokoladni preljev kombinuju se u savršenoj harmoniji koja ostavlja bez daha. Ovaj desert može izgledati kao iz najfinije poslastičarnice, ali je zapravo lako napraviti kod kuće.
Priprema ovog tarta zahteva malo strpljenja i ljubavi, ali ne zahteva posebne tehnike, što ga čini idealnim za porodična okupljanja, praznike ili posebne prilike. Uz samo nekoliko osnovnih sastojaka i malo truda, možete impresionirati sve prisutne.
Vreme pripreme za ovaj desert iznosi oko 90 minuta, uz dodatno vreme hlađenja od 4 sata. Ovaj kolač je savršeno rešenje za sve one koji žele da se okušaju u pravljenju slastica, a da pritom ne troše previše vremena.
Sastojci potrebni za pripremu tarta su:
### Za testo:
– 200 g glatkog brašna
– Prstohvat soli
– 40 g šećera
– 100 g hladnog maslaca
– 1 jaje
### Za sloj od karamele:
– 120 g šećera
– 25 ml vode
– 50 g maslaca
– 50 ml slatke pavlake
– Veliki prstohvat soli
– 75 g seckanog kikirikija
### Za kikiriki sloj:
– Puding od kikirikija
– 400 ml mleka
– 3 kašike šećera
– 75 g maslaca
### Za čokoladni ganaš:
– 120 g tamne čokolade
– 100 ml slatke pavlake
Priprema tarta počinje pravljenjem prhkog testa. U posudi pomešajte brašno, so, šećer i hladan maslac, a zatim prstima napravite mrvičastu smesu. Dodajte jaje i umesite testo, vodeći računa da ga ne mesite predugo kako bi ostalo meko. Nakon što umotate testo u providnu foliju, ostavite ga da se hladi u frižideru sat vremena.
Nakon hlađenja, razvaljajte testo i prenesite ga u kalup za tart prečnika 26 cm. Pritisnite ivice da se dobro prijanjaju, izbockajte dno viljuškom i pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200°C oko 15 minuta, dok ne dobije zlatnu boju.
Dok se kora peče, pripremite karamel. U šerpi pomešajte šećer i vodu, kuvajte na srednjoj temperaturi bez mešanja dok ne postane jantarnozlatna. Uklonite sa vatre, dodajte maslac i slatku pavlaku, pa mešajte dok se ne sjedini. Dodajte prstohvat soli i seckani kikiriki, a zatim smesu odmah izlijte u pečenu koru i ostavite da se hladi.
Za pripremu kikiriki sloja, od 400 ml mleka odvojite 5 kašika i pomešajte sa prahom pudinga i šećerom. Ostatak mleka zagrijte, sklonite s vatre i dodajte razmućeni puding. Kuvajte još 1-2 minuta dok se ne zgusne, a zatim umešajte maslac. Ovu kremu rasporedite preko ohlađenog karamela i stavite tart u frižider dok pripremate ganaš.
Za čokoladni ganaš, sitno iseckanu čokoladu prelijte vrućom slatkom pavlakom i ostavite da odstoji nekoliko minuta. Nakon toga mešajte dok se čokolada ne otopi i postane glatka. Prelijte ganaš preko sloja kreme i poravnajte površinu.
Tart ostavite da se hladi najmanje 4 sata, a idealno preko noći, kako bi se svi slojevi lepo stegli. Pre serviranja, ukrasite ga krupno seckanim kikirikijem, čokoladnim kapljicama i prstohvatom krupne morske soli. Ovaj završni dodir naglašava slani karamel i pruža savršen kontrast bogatom čokoladnom ukusu.
Konačan rezultat je spektakularan desert koji spaja hrskavo, kremasto i čokoladno u jednom zalogaju, stvarajući savršen spoj za prave hedoniste. Uživajte u svakom zalogaju ovog neodoljivog tarta sa karamelom, kikirikijem i čokoladom! Bon appetit!
