Stižu nam hladniji dani, a to znači da provodimo više vremena kod kuće. U takvim trenucima, miris svežeg, tek pečenog hleba može učiniti da se osećamo prijatno i toplo. Ovaj jednostavan recept za domaći hleb donosi taj divni miris pravo u vašu kuhinju i omogućava vam da uživate u svežem hlebu bez odlaska u pekaru.
Priprema ovog brzog hleba je izuzetno jednostavna. Ne zahteva posebne aparate niti komplikovane korake. Hleb ima hrskavu koricu, dok je unutrašnjost mekana i vazdušasta. Savršen je uz puter, domaći ajvar, sir, kajmak ili pršut, a možete ga kombinovati sa svojim omiljenim namazima.
Vreme pripreme ovog hleba je 30 minuta, uz dodatna 180 minuta za narastanje. Svi sastojci su lako dostupni, a potrebni su vam:
– 1 šolja (220 ml) tople vode
– ¾ kašičice (3 g) svežeg kvasca ili ½ kašičice (2 g) suvog kvasca
– 1 kašičica (4 g) šećera (po želji, za brže aktiviranje kvasca)
– 2 ½ šolje (320 g) brašna tip 500 ili za hleb
– 1 kašičica (6 g) soli
Priprema počinje aktivacijom kvasca. U posudu sipajte toplu vodu, pa dodajte kvasac i šećer. Ostavite da odstoji 5-10 minuta kako bi se kvasac zapenio. Zatim dodajte brašno i so, pa varjačom ili rukama umesite mekano, blago lepljivo testo. Ako je testo previše lepljivo, možete dodati još malo brašna, ali pazite da ne preterate, jer testo treba ostati elastično.
Nakon što ste umesili testo, uzmite ga sa svih strana posude i umotajte ga tako da ga lupite o zid posude. Na kraju, lopticu testa lupite o dno posude, pokrijte krpom ili folijom i ostavite da odmori oko 30 minuta. Kada testo naraste, ponovite postupak i ostavite ga još dva sata da se duplira.
Kada je testo naraslo, izbacite ga na pobrašnjenu površinu i preklopite ga. Podelite ga na četiri dela, oblikujte loptice i ostavite ih da odmore 10 minuta. Svaku lopticu spljeskajte da dobije kružni oblik, a zatim od jedne ivice polako rolajte, utiskujući ivice u testo. Kada završite, stavite hleb u pleh sa ivicama okrenutim prema dolje. Pokrijte krpom i ostavite da odmori još 30 minuta.
Pre nego što ubacite hleb u rernu, lagano pobrašnjavite svaku veknu i nožem je zasecite po dužini. Prsnite malo vode po tiganju oko hleba, pokrijte drugim plehom i stavite da se peče. Hleb stavite u prethodno zagrejanu rernu i pecite 20 minuta na 230 stepeni, a zatim sklonite drugi pleh. Pecite još 10 minuta na 200 stepeni dok ne dobije zlatno-smeđu, hrskavu koricu.
Kada je hleb gotov, izvadite ga iz rerne i prebacite na rešetku da se ohladi pre sečenja. Ovaj proces može biti izazovan, jer miris sveže pečenog hleba često mami na brzu degustaciju. Ako uspete da odolite mirisu, uživaćete u savršenom hlebu koji je lako napraviti kod kuće.
Za dodatnu užitak, možete poslužiti hleb sa raznim namazima ili ga jednostavno uživati kao samostalan obrok. Hleb je hrana koja okuplja ljude, a domaći hleb donosi posebnu toplinu u svaku kuću.
Uživajte u pripremi ovog brzog hleba i neka vaša kuhinja bude ispunjena prijatnim mirisima, dok se pripremate za hladnije dane. Bon appetit!
