Poljoprivredno gazdinstvo „Panić“ iz Bačke Palanke ponovo je zauzelo značajno mesto na Sajmu etno hrane i pića, koji se održao na Beogradskom sajmu. Ova godina je bila posebna jer je gazdinstvo osvojilo specijalno priznanje za svoje proizvode od aronije, a posebno se istakao ratluk od aronije i nara. Vlasnik gazdinstva, Ranko Panić, ističe da je nagrađeni ratluk jedinstven na domaćem tržištu, prvenstveno zbog načina pripreme.
Prema rečima Panića, ratluk se pravi ručno, i to od strane majstora iz Istanbula. Ono što ga izdvaja od drugih sličnih proizvoda jeste to što se ne koristi veštački zaslađivač, već se umesto šećera koristi kokos, što mu daje specifičan ukus. Panić je dodao da ga prave i u varijanti sa pečenim lešnikom, koji se spolja uvalja u mleveni lešnik. Osim ratluka, u njihovom asortimanu se mogu naći i drugi proizvodi od aronije, uključujući čajeve, džemove i razne prerađevine, koje potrošači sve više traže na sajmovima, u prodavnicama i na noćnim bazarima.
Gazdinstvo „Panić“ ima bogatu istoriju priznanja, s obzirom na to da se pre 13 godina odlučilo za podizanje zasada aronije. Bobice aronije koriste isključivo kao sirovinu za sopstvenu preradu, s obzirom na to da u Srbiji gotovo i ne postoji otkup aronije. Ovo predstavlja izazov, ali i priliku za investitore koji žele da se upuste u ovu vrstu poslovanja.
U ovoj godini, prinos aronije na plantažama iznosio je oko vagon po hektaru, što se smatra dobrim rezultatom. Aronija cveta početkom aprila, a berba se obavlja u avgustu, kako ručno, tako i mašinski, u zavisnosti od gustine sadnje. Panić je napomenuo da je ulaganje u plantažu značajno, jer su potrebna sredstva ne samo za sadnju, već i za opremu kao što su sistemi za navodnjavanje i hladnjače, kao i oprema za preradu.
Jedna od prednosti gajenja aronije je ta što se ne tretira hemijskim sredstvima, jer bobice nemaju prirodne neprijatelje. Zbog toga se aronija može smatrati organskim voćem, što je čini veoma privlačnom kupcima, posebno onima koji biraju zdraviju ishranu. Panić je istakao da je aronija zanimljiva i mladima koji žele da pokrenu sopstveni posao, jer je otporna i relativno nezahtjevna u gajenju.
Prilikom odlučivanja o sadnji pre 13 godina, Panići su imali jasnu viziju: aronija postaje sve popularnija među potrošačima koji traže zdrave opcije. „Ona je jedina bobičasta voćna vrsta koja sadrži specifične vitamine i minerale kojih nema u drugom voću. Reguliše krvnu sliku, jača imunitet, čisti organizam i deluje kao snažan antioksidans,“ naglašava Panić.
Na ovaj način, porodično gazdinstvo iz Bačke Palanke uspelo je da spoji tradiciju, inovativnost i savremene trendove u ishrani. Njihovi proizvodi su priznati i nagrađeni, što potvrđuje kvalitet i posvećenost koju ulažu u svoj rad. Gospodin Panić ističe da je važno raditi na unapređenju proizvoda i prilagođavanju tržišnim potrebama, kako bi se održala konkurentnost.
Kao zaključak, uspeh gazdinstva „Panić“ pokazuje kako strast i posvećenost mogu doneti rezultate u poljoprivredi. Njihova sposobnost da se prilagode i inoviraju, kao i fokus na kvalitetne proizvode, doprinose rastu popularnosti aronije kao zdrave alternative u ishrani. U svetu gde se sve više pažnje posvećuje zdravlju i kvalitetu hrane, gazdinstvo „Panić“ predstavlja primer uspešnog poslovanja koje se oslanja na čiste i prirodne resurse.
