Sa dolaskom jeseni, vinogradi su ponovo oživeli, a berba grožđa je u punom jeku. Rane sorte grožđa su već ubrane, dok druge još uvek čekaju svoje vreme zrelosti. O ovogodišnjem rodu, uticaju klimatskih uslova i poreklu sorte grašac, za RTS je govorio Aleksandar Vinčić, vinar i vinogradar.
Vinčić, čija vinarija je stekla međunarodnu reputaciju zahvaljujući vinu „grašac“, ističe da je uprkos izazovima koje su doneli klimatski uslovi, ova godina ipak donela odličan rod. „Mi smo fabrika pod vedrim nebom i zavisimo od mnogo faktora na koje ne možemo da utičemo. Ako je grožđe dobro, imamo šansu da stvorimo vrhunska vina“, naglašava Vinčić. Prema njegovim rečima, ovogodišnji rod je znatno bolji u poređenju sa prethodne dve godine, mada berba još uvek nije završena i pojedine sorte tek treba da dočekaju svoj trenutak.
Jedna od sorti koja privlači pažnju je grašac, za koju postoje različita mišljenja o njenom poreklu. Vinčić naglašava da istraživanja ukazuju na to da Fruška gora predstavlja njen izvor. „Imamo najstariji pisani dokument koji to potvrđuje. Arhimandrit manastira Rakovac, Prokopije Bolić, u knjizi ‘Soveršen vinodelac’ iz 1850. godine, opisuje grašac belu kao dominantnu sortu na Fruškoj gori, sa specifičnim osobinama: list javora, sitno izrezan, a bobice oblika graška sa tačkom u sredini“, navodi Vinčić.
Osim pisane istorije, Vinčić je podelio i zanimljivost o herbarijumu koji se nalazi u Karlovačkoj gimnaziji, a koji datira još iz 19. veka. „Direktor gimnazije, Andrej Volni, tražio je od učenika da sa raspusta donose uzorke lista i grozda. Zahvaljujući tome, danas imamo najstariji herbarijum grožđa na svetu, u kojem se čuva i uzorak grašca iz tog perioda“, istakao je Vinčić.
Vinogradari se suočavaju sa mnogim izazovima tokom godine, a klimatske promene su jedan od najvažnijih faktora koji utiču na kvalitet grožđa. Visoke temperature i suša su ostavile svoj trag, ali Vinčić smatra da je ovo godina koja je pružila dobre uslove za uzgoj. „Uprkos svemu, grožđe je dobro i verujemo da ćemo moći da proizvedemo vina koja će zadovoljiti i najzahtevnije ukuse“, dodao je.
Berba grožđa se, kako se ističe, ne može posmatrati samo kao proces prikupljanja plodova. To je deo tradicije, kulture i identiteta regiona. Vinčić naglašava važnost očuvanja lokalnih sorti i tradicija, kao i edukacije mladih o značaju vinogradarstva. „Želimo da mladi prepoznaju vrednost naše tradicije i budu aktivni učesnici u očuvanju i unapređenju vinogradarstva“, rekao je.
U svetlu svih ovih faktora, vinarija Vinčić se priprema za izazove koji dolaze. Sa optimizmom očekuju završetak berbe, a zatim i proces vinifikacije koji će odrediti kvalitet vina. „Svaka berba donosi nove lekcije i iskustva. Svesni smo da su pred nama novi izazovi, ali uvereni smo da ćemo sa dobrom pripremom i znanjem stvoriti još bolja vina“, zaključio je Vinčić.
Ova godina može biti prekretnica za vinogradarstvo u regionu, a uz podršku zajednice i očuvanje tradicija, vinari se nadaju svetloj budućnosti. Sa pravilnim pristupom i pažnjom prema prirodi, Fruška gora i njene sorte grožđa, uključujući grašac, mogu nastaviti da blistaju na vinskoj mapi sveta.
