Pirinač u Japanu ima dugogodišnju tradiciju, a već više od tri hiljade godina smatra se svetom namirnicom. Ova zemlja uzgaja više od 300 sorti pirinča, a nove se stalno razvijaju. Jela pripremljena od pirinča, kao što su suši, kolači mochi i sake, prepoznatljiva su širom sveta.
Jedna sorta pirinča koja se posebno izdvaja je Kinmemai Premium. Proizvođač ove sorte, kompanija Toyo Rice, tvrdi da je to najbolji pirinač na svetu, a 2016. godine je Guinness World Records certificirao Kinmemai Premium kao najskuplji pirinač na svetu. Ova sorta je posebno cenjena zbog svoje nutritivne vrednosti i ukusa. Kada je prvi put puštena na tržište 2016. godine, pakovanje od 840 grama koštalo je 9.496 japanskih jena, što je otprilike 53,6 evra. Od tada, potražnja za ovom sortom neprekidno raste, a trenutna cena po pakovanju iznosi 10.800 jena, što je oko 60,9 evra.
U kompaniji Toyo Rice naglašavaju da, uprkos visokoj ceni, verovatno posluju u gubitku. Ovo je zbog njihove namere da podstaknu druge japanske proizvođače da uzgajaju kvalitetnije sorte pirinča. Proizvodnja Kinmemai Premium je veoma složena. Proces započinje izborom najboljih zrna na međunarodnom takmičenju u ocenjivanju ukusa pirinča, koje organizuje japansko udruženje Syokumi Kanteisi. Predsednik Toyo Rice-a, 91-godišnji Keiji Saika, svake godine bira između četiri i šest vrhunskih sorti iz baze podataka koja sadrži pet hiljada prijava. On ocenjuje ukus, teksturu i nivo enzima svakog zrna, birajući samo najvitalnija.
Nakon toga, izabrana zrna se ostavljaju da odstoje nekoliko meseci. Prema Saiki, ova faza omogućava pirinču da dobije bogatiji ukus i jaču nutritivnu vrednost. Visoka cena Kinmemai Premium pirinča takođe je rezultat ograničenih zaliha. Zbog svoje ekskluzivnosti, često se koristi kao luksuzni poklon za posebne prilike ili za impresioniranje poslovnih klijenata.
Kinmemai Premium nije samo obična namirnica; ona je simbol prestiža i kvaliteta. U Japanu, gde je pirinač više od hrane, on igra ključnu ulogu u kulturi i tradiciji. U tom kontekstu, Kinmemai Premium se često smatra vrhunskim izborom za posebne događaje, poput venčanja ili poslovnih sastanaka.
Osim što se koristi u svakodnevnoj ishrani, Kinmemai Premium se i dalje razvija i prilagođava modernim ukusima. Proizvođači u Japanu rade na inovacijama koje bi mogle dodatno unaprediti ovu sortu. U tom smislu, istraživanja o genetskoj modifikaciji i selekcionisanju različitih sorti pirinča postaju sve važnija.
Uprkos izazovima s kojima se suočavaju u proizvodnji, kompanija Toyo Rice ostaje posvećena kvalitetu i tradiciji. Njihova misija nije samo da proizvode najskuplji pirinač na svetu, već i da podstaknu svest o važnosti kvaliteta u poljoprivredi. Ovaj pristup može imati dugoročne koristi ne samo za Toyo Rice, već i za celokupnu japansku industriju pirinča.
U zaključku, Kinmemai Premium predstavlja više od vulgarne potrošnje. Ona je simbol japanske tradicije, kvaliteta i inovacije u poljoprivredi. Kako se potražnja za ovom sortom nastavlja povećavati, tako se i priče o njenoj proizvodnji i značaju nastavljaju širi. U svetu gde je hrana često samo još jedan proizvod, Kinmemai Premium se izdvaja kao primer vrhunskog kvaliteta i posvećenosti tradiciji.
