U srcu Zemunske pijace, trojica prijatelja, Miloš, Nikola i Nenad, stvorili su jedinstveni ugostiteljski koncept pod nazivom „Pretop“. Ovaj inovativni lokal nudi nesvakidašnju kombinaciju prasećeg pečenja, kvalitetnog hleba i šampanjca, što privlači sve više posetilaca. Koncept „Pretopa“ se može opisati kao spoj tradicije i modernosti, gde se tradicionalna jela serviraju na savremen način, čime se stvara jedinstven doživljaj za sve goste.
Miloš Dodig, jedan od suvlasnika, ističe da je njihov moto „bread, swein and champagne“, što u prevodu znači dobar hleb, dobro pečenje i penušavo vino. Njihov pristup je jednostavan, ali savršen, jer su se potrudili da tradicionalna jela predstave na moderan način. Nenad Pajević, drugi suvlasnik, dodaje da je njihova ideja da ne komplikuju stvari, već da uzmu ono što je staro i pretvore ga u nešto novo i drugačije.
Nikola Nikolić, treći suvlasnik, naglašava da bi i kao običan posetilac bio privučen ovom konceptu. Oseća da je kombinacija prasećeg pečenja i šampanjca nesvakidašnja, ali i da se zapravo sve zasniva na tradicionalnim vrednostima. Svi oni smatraju da „Pretop“ predstavlja stil života, koji se razlikuje od klasičnih pečenjara na pijaci. Oni su, kako kažu, pomerili granice i stvorili nešto potpuno novo.
Priča o „Pretopu“ počela je kada je Miloš prvi put probao Nikolino pečenje na hrvatskom primorju, što je inspirisalo trojac da otvori netipičnu pečenjaru na pijaci. Šampanjac je, kako ističu, došao slučajno, ali je postao neizostavni deo njihove ponude. Miloš objašnjava da penušava vina savršeno idu uz masnu hranu, dok dobar hleb prati sve. „To je sveto trojstvo“, kaže on.
Nikola dodaje da su masnoća i kiselina prirodni partneri, te da šampanjac može da se posmatra kao plemenitije piće koje se savršeno uklapa u obrok. Nenad se slaže i naglašava da je sve to jednostavna logika. „Zašto jedete kupus salatu uz pečenje? Zato što prija“, objašnjava on.
Jedna od ključnih karakteristika „Pretopa“ je posebna priprema njihovog pečenja, za koju je zadužen kuvar Gavrilo Mrđa. Njegova posvećenost i pažnja prema detaljima doprinose jedinstvenom ukusu koji gosti mogu iskusiti. Gosti koji su probali ponudu „Pretopa“ često se vraćaju, što govori o kvalitetu i atraktivnosti ovog koncepta.
U razgovoru sa trojicom suvlasnika, jasno je da su oni strastveni prema onome što rade. Njihova želja je da gosti uživaju u hrani i piću, ali i da dožive nešto posebno kada posete njihov lokal. „Nismo klasična pečenjara“, ističe Miloš, „mi smo totalno nešto drugačije“. Ovaj jedinstveni koncept, koji kombinuje tradicionalne vrednosti sa modernim pristupom, privlači sve više posetilaca i postaje pravi hit ne samo u Zemunu, već i u celom Beogradu.
U svetu gde se često traži novo i drugačije, „Pretop“ se ističe kao mesto koje nudi ne samo ukusnu hranu, već i jedinstveno iskustvo. Njihova sposobnost da spoje nespojivo, poput prasećeg pečenja i šampanjca, pokazuje da su spremni da pomere granice i unesu svežinu u ugostiteljsku scenu. „Dođite i probajte“, pozivaju oni sve ljubitelje dobre hrane i pića, obećavajući da će im pružiti nezaboravno iskustvo.
