Postoje jela koja nas odmah podsete na udobnost doma i vraćaju osmeh posle dugog dana. Jedno od njih je pasta sa četiri vrste sira – jednostavna, a raskošna kombinacija ukusa. Tajna njenog šarma leži u spoju različitih sireva koji se pretvaraju u svilenkast sos, obavijajući svaki komad testenine. Miris belog luka, začinskog bilja i gorgonzole čini da svaki tanjir izgleda kao pravo malo slavlje. Ovo jelo je brzo i lako za pripremu, ali dovoljno posebno da se nađe i na trpezi kada želite da iznenadite goste ili počastite sebe nečim posebnim.
Vreme pripreme za ovo jelo je relativno kratko, a svi sastojci su lako dostupni. Način pripreme zahteva malo više pažnje, ali rezultat je zaista zadovoljavajući. Za pripremu će vam biti potrebni sledeći sastojci:
– 240 ml neutralne pavlake za kuvanje
– 2 grančice sveže majčine dušice (može i kašičica suve)
– 1 čen belog luka (blago zgnječen)
– 1/4 kašičice sveže mlevenog crnog bibera
– 85 g mladog kačkavalja (isečenog na kockice)
– 85 g grijera (rendanog)
– 40 g parmezana (sitno rendanog), plus dodatno za posluživanje
– 85 g gorgonzole (iseckane)
– 450 g testenine (fusili, pene ili neka pasta)
– so po ukusu
Priprema ovog jela počinje zagrevanjem pavlake u šerpi srednje veličine. U pavlaku dodajte beli luk, majčinu dušicu i biber. Kada provri, smanjite temperaturu i kuvajte nekoliko minuta da se ukusi sjedine. Beli luk i grančice majčine dušice treba izvaditi i baciti nakon kuvanja. Zatim, ponovo stavite pavlaku na tihoj vatri i dodajte mladi kačkavalj. Mešajte dok se potpuno ne otopi i ne stvori kremasta baza.
Nakon toga, umutite rendani grijer dok se ne sjedini sa sosom, zatim dodajte parmezan. Mešajte sve dok sos ne postane gladak i baršunast. U međuvremenu, skuvajte testeninu u slanoj vodi dok ne postane al dente. Obavezno sačuvajte šolju vode od kuvanja, koja će vam pomoći da sos bude još kremastiji.
Kada je testenina skuvana, prebacite je u sos i dodajte malo sačuvane vode od kuvanja. Lagano mešajte dok se testenina ne obloži kremastim prelivom. Ako je potrebno, dodajte još malo vode da bi sos postao svilenkast. Na kraju ubacite gorgonzolu. Može se potpuno otopiti ili ostati u sitnim komadićima – oba ishoda daju bogat i aromatičan ukus.
Pasta sa četiri vrste sira je savršena za svaku priliku – od brzih večera do svečanih obroka. Može se poslužiti odmah, uz dodatak rendanog parmezana odgore. Ova kombinacija sireva i začina čini da se svaki zalogaj oseća kao pravo malo uživanje.
Ne samo da je ovo jelo ukusno, već je i vrlo vizuelno privlačno. Zavisno od vaših preferencija, možete dodati i povrće poput spanaća ili paradajza, što dodatno obogaćuje ukus i dodaje boje tanjiru. Takođe, možete eksperimentisati sa različitim vrstama sireva, što može rezultirati novim i zanimljivim kombinacijama.
Ova pasta je idealna za one trenutke kada želite da se oslobodite stresa i uživate u nečemu što je istovremeno jednostavno i luksuzno. Uživajte u pravljenju i degustaciji ovog jela, a sigurni smo da će postati jedno od vaših omiljenih. Bon appetit!
