U narednom periodu, mnoge domaćice se pripremaju za zimnicu, a tradicionalno se odlučuju za pripremu domaćeg ajvara. Ovaj proces može biti veoma zahtevan, jer zahteva vreme i fizički trud, posebno kada je u pitanju pečenje, ljuštenje i cedjenje paprika. Međutim, postoje načini da se ovaj posao olakša, a u nastavku su navedeni neki trikovi koji će vam pomoći da brže i jednostavnije oljuštite paprike.
Prva stvar koju treba imati na umu prilikom kupovine paprika jeste da birate deblje i mesnatije. Ove paprike se lakše ljušte nakon pečenja, što će vam značajno uštedeti vreme i trud. Kada ste odabrali svoje paprike, možete preći na pečenje.
Jedan od najefikasnijih trikova za ljuštenje paprika je korišćenje plastičnih kesa. Nakon što ispečete paprike, stavite ih u kesu, zavežite je i ostavite da odstoji barem pola sata, a idealno dva sata. U tom vremenu, paprika će se potpariti, a kada otvorite kesu, lakše ćete skinuti kožu s paprika. Ovaj metod je veoma praktičan, a ako ne planirate odmah da ljuštite paprike, možete ih staviti u zamrzivač i koristiti kasnije.
Drugi trik uključuje korišćenje aluminijske folije. Ako pečete paprike u rerni, pre pokrivanja pleha dobro ga obavijte folijom. Kada su paprike gotove, ne vadite ih odmah, već ih ostavite pokrivene još 20 minuta. Para koja se stvara ispod folije pomoći će da se ljuska odvoji od mesa paprike, čime će ljuštenje biti znatno lakše.
Ako nemate foliju, možete koristiti činiju. Nakon pečenja, jednostavno stavite vruće paprike na gomilu i prekrijte ih većom činijom. Para će uraditi svoj posao, a vi ćete imati olakšan proces ljuštenja.
Ponekad, ljuska može biti teško odvojiva, ali u takvim situacijama pomaže korišćenje čačkalice. Lagano je gurnite pod ljusku i povucite prema krajevima paprike. Ova metoda je štedljiva i neće uništiti meso paprika.
Takođe, možete koristiti kuhinjski papirni ubrus kao pomoć pri ljuštenju. Nakon pečenja, zamotajte vruću papriku u papirni ubrus i ostavite da se ohladi. Kada se ohladi, jednostavno povucite papir i ljuska će se lako odvojiti. Važno je napomenuti da ne koristite toaletni papir, jer nije dovoljno čvrst i može ostaviti ostatke na paprici.
Ako nemate papirne ubruse, čvrsta papirnata kesica, poput one od pekarskih proizvoda, može poslužiti u istu svrhu. Stavite vruće paprike u kesicu, dobro je zatvorite i ostavite da se ohlade. Kada se ohlade, lagano odvojite ljusku.
Ovi trikovi mogu značajno olakšati proces pripreme ajvara i pomoći vam da brže dođete do željenog rezultata. Ajvar je omiljeni specijalitet u mnogim domaćinstvima, a domaća priprema je često najbolja. Uz ove savete, ljuštenje paprika može postati jednostavan zadatak, a vi ćete uživati u ukusnom ajvaru tokom zimskih meseci.
U pripremi ajvara, osim što je važno odabrati prave paprike, takođe je korisno imati na umu nekoliko tehnika koje će vam pomoći da brže i efikasnije obavite posao. Bilo da se odlučite za tradicionalne metode ili da isprobate nove trikove, najvažnije je da uživate u procesu i rezultatima koji dolaze s domaćom zimnicom.
