Na pijacama širom Srbije, prokelj je postao jedan od najtraženijih povrća u poslednje vreme, a njegova cena se kreće oko 600 dinara po kilogramu. Ova popularna povrtna kultura, koja se često koristi u pripremi raznih jela, privlači pažnju potrošača zbog svoje hranljive vrednosti i zdravstvenih prednosti.
Porast cene prokelja
Prodavci na pijacama ističu da je cena prokelja porasla u poslednjih nekoliko nedelja, a razlog tome su različiti faktori. Jedan od glavnih uzroka je loša sezona gajenja, koja je rezultirala smanjenom ponudom na tržištu. Prokelj je osetljiv na vremenske uslove, a kišovito vreme u ranijim mesecima negativno je uticalo na prinos. Osim toga, potražnja za prokeljom je povećana, posebno u zimskim mesecima, kada se sve više ljudi okreće zdravijoj ishrani.
Hranljive vrednosti prokelja
Prokelj je poznat po svojim brojnim zdravstvenim benefitima. Bogat je vitaminima C i K, kao i vlaknima, što ga čini odličnim izborom za sve koji žele da unaprede svoje zdravlje. Pored toga, prokelj sadrži antioksidanse koji pomažu u borbi protiv slobodnih radikala u organizmu, smanjujući rizik od raznih bolesti. Njegova konzumacija može doprineti boljem varenju, poboljšanju imunološkog sistema, a takođe se povezuje sa smanjenjem rizika od hroničnih bolesti poput raka i kardiovaskularnih oboljenja.
Kako pripremiti prokelj?
Postoji mnogo načina na koje se prokelj može pripremiti. Može se kuvati, peći ili pržiti, a često se koristi i u salatama. Mnogi kuvari preporučuju da se prokelj blanšira kako bi se očuvala njegova hrskavost i ukus. Uz dodatak maslinovog ulja, limunovog soka i belog luka, prokelj može postati ukusno i zdravo jelo. Takođe, prokelj se može kombinovati sa raznim drugim povrćem ili mesom za pripremu složenaca ili variva.
Ekološki aspekti gajenja prokelja
S obzirom na sve veću potražnju za ekološkim proizvodima, mnogi poljoprivrednici u Srbiji počinju da gaje prokelj na organski način. Ovaj pristup ne samo da doprinosi očuvanju životne sredine, već i poboljšava kvalitet povrća. Organski prokelj, iako skuplji, privlači kupce koji su spremni da plate više za zdravije i prirodne proizvode. Ovaj trend je sve prisutniji na tržištu, a potrošači su sve svesniji značaja ekološki proizvedene hrane.
Gde kupiti prokelj?
Prokelj se može pronaći na mnogim pijacama širom Srbije, ali i u supermarketima. Mnogi potrošači preferiraju kupovinu na pijacama, gde je moguće razgovarati sa prodavcima i saznati više o poreklu povrća. Takođe, neki lokalni proizvođači nude mogućnost direktne prodaje iz svojih farmi, što je dodatna prednost za one koji žele da podrže lokalnu ekonomiju.
Zaključak
Iako je cena prokelja porasla, njegovi nutritivni benefiti i svestranost u kuhinji čine ga veoma popularnim izborom među potrošačima. Sa sve većim interesovanjem za zdravu ishranu, prokelj će verovatno zadržati svoju popularnost tokom zime. Bilo da se koristi kao prilog, u salatama ili kao glavno jelo, prokelj ostaje nezaobilazni deo trpeze mnogih domaćinstava u Srbiji. S obzirom na trenutne cene, kupci bi trebalo da razmotre sve prednosti koje ovo povrće donosi, a koje nadmašuju njegovu cenu.
