Za prave ljubitelje domaćeg, prirodno pravljenog sira bez aditiva i fabričkih dodataka, u Srbiji se održava još jedna manifestacija posvećena ovoj delikatesi. Krivovirska Sirijada, koja se održava u selu Krivi Vir u opštini Boljevac, garantuje kvalitetan sir, ali i dobar provod. Ove godine organizatori najavljuju i novitete koji će obogatiti ovaj događaj.
Krivovirska Sirijada je manifestacija koja se fokusira na tradicionalnu proizvodnju sira, a posebno se ističe krivovirski sir, poznat po svom specifičnom ukusu i načinu pripreme. Ovaj sir se pravi u domaćinstvima ovog kraja, a tradicionalna receptura se prenosi s generacije na generaciju. Mikica Milanović, predsednik Udruženja građana Krivovirska sirijada, ističe da posetioci mogu da uživaju u različitim vrstama sireva, koji su svi ujedinjeni kvalitetom. Prošle godine, festival je okupio više od pedeset izlagača i privukao oko 10.000 posetilaca, koji su zajedno prodali četiri do pet tona sira.
Krivovirski sir se proizvodi prvenstveno od mleka autohtone rase ovaca poznate kao krivovirska žuja. Ova rasa je prilagođena planinskim uslovima i daje mleko izuzetnog kvaliteta, što se direktno odražava na ukus i teksturu sira. Sir se može naći u različitim varijantama, uključujući dimljeni, u maslinovom ulju, kao i u obliku raznih namaza i kačkavalja sa dodacima poput sremuša, susama i tucane paprike.
Poseta Krivovirskoj sirijadi pruža jedinstveno iskustvo, ne samo zbog kvaliteta sira, već i zbog bogatog pratećeg programa. Organizatori su osmislili razne aktivnosti, uključujući Ulicu starih zanata i čobanske igre, kao i takmičenje u spremanju kotlića. Ove aktivnosti doprinose stvaranju sveobuhvatnog doživljaja, a posetioci mogu uživati i u domaćim likerima, džemovima, slatkišima, rakiji i medu.
Organizatori imaju ambiciozne planove za budućnost manifestacije, a jedna od novina koja se razmatra već ove godine je proširenje ponude sireva. Pored individualnih proizvođača, planira se uključivanje malih mlekara koje mogu garantovati traženi kvalitet. Ova promena bi mogla dodatno obogatiti ponudu i privući još više posetilaca.
Krivovirska Sirijada se održava početkom septembra i predstavlja savršen trenutak da posetioci probaju krivovirski sir, kao i druge specijalitete iz različitih krajeva Srbije. Ovaj događaj ne samo da promoviše kvalitetan sir, već i jača zajednicu i očuvanje tradicije proizvodnje sira u ovom delu Srbije.
U svetu gde su aditivi i industrijska proizvodnja sveprisutni, manifestacije poput Krivovirske sirijade vraćaju pažnju na prirodne i tradicionalne proizvode. Ljubitelji sira i gastronomije će svakako uživati u bogatstvu ukusa i tradicije koju ovaj događaj nudi.
Očekuje se da će ove godine manifestacija privući još veći broj posetilaca, a organizatori se nadaju da će svaki posetilac otići zadovoljan i sa novim saznanjima o domaćem siru. Krivovirska Sirijada je tako više od običnog festivala – to je proslava tradicije, kvaliteta i zajedništva, koja se ne sme propustiti.
