Ako tražite obrok koji je istovremeno hranljiv, aromatičan i drugačiji od klasičnih pita, ovaj kiš sa korom od krompira je pun pogodak. Umesto testa, osnovu čini pečeni krompir koji daje rustičnu teksturu i pun ukus, dok fil od jaja, spanaća, fete i začinskog bilja donosi svežinu i laganu kiselkastu notu limuna. Ovaj kiš je savršen izbor za ručak, večeru ili čak bogat doručak, a podjednako je ukusan i topao i hladan.
Vreme pripreme ovog jela je 20 minuta, uz dodatnih 100 minuta pečenja. Sastojci su jednostavni i lako dostupni. Za koru od krompira biće vam potrebno 1 kg krompira (ceo, sa ljuskom) i maslinovo ulje za prelivanje. Što se tiče fila, potrebna su vam 6 jaja, 1 šolja mleka, 240 g sitnog sira (kremasti, poput mladog sira ili rikote), 2 šolje mladog spanaća sitno iseckanog, 200 g fete izmrvljene, 1/4 šolje svežeg mirođije sitno seckane, 1/4 šolje sveže nane sitno seckane, 2 kašike vlasca seckanog, korica 1 limuna (rendana) i so po ukusu. Za posipanje, potrebno je 1/4 šolje rendane mocarele.
Priprema se započinje zagrevanjem rerne na 200°C. Ceo, neoguljen krompir poređajte na pleh, prelijte maslinovim uljem i pecite oko sat vremena, dok potpuno ne omekša. Nakon toga, smanjite temperaturu rerne na 180°C i podmažite kalup sa obručem koji se skida. Pečeni krompir prebacite u kalup i pomoću dna čaše ili šolje dobro ga pritisnite kako biste formirali ravnomernu koru po dnu i ivicama. Lagano prelijte sa još malo maslinovog ulja.
U većoj posudi umutite jaja, mleko i sitni sir dok ne dobijete ujednačenu smesu. Zatim dodajte spanać, fetu, mirođiju, nanu, vlašac, limunovu koricu i so, pa sve pažljivo promešajte. Smesu sipajte preko pripremljene kore od krompira i poravnajte površinu. Pospite rendanom mocarelom.
Pecite oko 45 minuta, dok fil ne očvrsne i ne dobije zlatnu boju. Ostavite da odmori desetak minuta pre sečenja kako bi se lepo stegao. Ovaj kiš je savršen spoj kremastog i hrskavog, sa osvežavajućim notama limuna i začinskog bilja. Poslužite ga uz sezonsku salatu i uživajte u jednostavnom, ali efektnom obroku koji će oduševiti celu porodicu.
Ovaj recept je odličan način da se iskoriste sveže namirnice i uživate u ukusu koji je istovremeno bogat i lagan. Krompir kao osnova je odlična alternativa klasičnom testu, a spanać i feta dodaju potrebne nutrijente i ukus. Priprema je jednostavna, a rezultat je predivan obrok koji se može servirati u raznim prilikama.
Uvek možete prilagoditi sastojke prema svojim potrebama ili dostupnosti, dodajući druge vrste povrća ili sireva po želji. Ovaj kiš može biti i odličan način da se potroše preostali sastojci iz frižidera, čime se smanjuje bacanje hrane i čuva resursi.
Ukoliko želite da iznenadite svoje goste ili porodicu, ovaj kiš je savršen izbor koji će svi obožavati. Pored toga, može se pripremiti unapred i čuvati u frižideru, što ga čini idealnim za brze obroke tokom radne nedelje. Pripremite ga i uživajte u ukusima koji će vas odvesti u svet mediteranske kuhinje, uz svu svežinu i jednostavnost koju ona nudi. Bon appetit!
