Ako volite mirise i ukuse Mediterana, ovo pecivo će vas osvojiti na prvi zalogaj. Inspiracija dolazi iz Grčke, tačnije iz poznatog specijaliteta – pržene fete sa susamom i medom. Ova kombinacija sočnosti sira, hrskavosti korice i nežne slatkoće meda stvara jedinstvenu gastronomsku poslasticu.
U ovom receptu, duh grčke kuhinje prenet je u mekano testo koje krije srce od feta sira, obavijeno zlatnim, prepečenim susamom i dodatno obogaćeno tankim slojem medene glazure. Kada peciva izađu iz rerne, kuća se ispuni neodoljivim mirisom toplog hleba, pečenog susama i sira – pravi prizor za sva čula.
Ono što ova peciva čini posebnim jeste kontrast – spolja su hrskava i aromatična, a unutra mekana, prožeta slanošću sira i blagom slatkoćom meda. Idealna su za doručak uz jogurt, za užinu ili kao slani zalogaj na trpezi kada dođu gosti. Priprema je jednostavna i ne zahteva posebne veštine, a rezultat izgleda i miriše kao da je stigao pravo iz pekare na obali Egejskog mora. Ako želite da svojim ukućanima ili gostima donesete deo grčkog šarma na sto – ovo je recept koji vredi probati.
Vreme pripreme ovog peciva je oko 1 sat i 45 minuta, uključujući i vreme dizanja testa. Sastojci potrebni za testo su: 190 ml mlake vode, 2 kašike šećera, 1 kesica instant kvasca (oko 7 g), 45 ml ulja (suncokretovo ili maslinovo), 75 g jogurta, 300 g brašna (tip 400) i prstohvat soli. Za fil vam je potreban feta sir (količina po želji), 2 kašike meda, voda (za premazivanje) i prepečen susam.
Priprema započinje tako što se u posudi pomešaju mlaka voda, šećer i kvasac. Ostavite da kvasac zapeni, a zatim dodajte ulje, jogurt i brašno sa prstohvatom soli. Umesite glatko, elastično testo i ostavite da naraste oko sat, dok se volumen ne udvostruči. Kada je testo nadošlo, podelite ga na komade od po 100 g. Svaki komad blago razvucite, napunite fetom i dobro zatvorite ivice.
Svako pecivo umočite u vodu pomešanu sa medom, a zatim uvaljajte u prepečen susam. Poređajte peciva na pleh obložen papirom za pečenje i ostavite da odstoje 15-20 minuta da ponovo narastu. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni (gornji i donji grejač) oko 20 minuta, dok ne dobiju zlatnu i hrskavu koricu.
Kada su peciva gotova, poslužite ih dok su još topla – slani ukus fete i slatka nota meda čine savršenu kombinaciju za doručak ili užinu. Ova peciva su savršena ne samo zbog ukusa, već i zbog načina na koji spajaju različite teksture i arome. Hrskava spoljašnjost i mekana unutrašnjost pružaju jedinstveno iskustvo koje će oduševiti svakog ko proba.
Osim što su ukusna, ova peciva su i veoma dekorativna i mogu se poslužiti na različitim prilikama. Bilo da je reč o porodičnom doručku, prijatnom okupljanju s prijateljima ili svečanoj večeri, ova peciva će zasigurno privući pažnju i izazvati oduševljenje.
Uzimajući u obzir sve ove aspekte, jasno je zašto je ovaj recept postao omiljen među ljubiteljima dobre hrane. Kombinacija jednostavnosti pripreme i bogatstva ukusa čini ga idealnim izborom za sve one koji žele da unesu malo mediteranskog šarma u svoj dom.
Bon appetit!
