Gajenje začinske paprike u Srbiji dobija na popularnosti među poljoprivrednicima, zahvaljujući stabilnoj otkupnoj ceni i brzim povratima na ulaganja. Ova godina se pokazala kao izdašna za uzgajivače koji su primenili savremene agrotehničke mere. Oko 80% srpske proizvodnje začinske paprike se izvozi, a na svetskom tržištu se ističemo pre svega kvalitetom, a ne količinom.
U Srbiji se godišnje proizvede oko tri hiljade tona mlevene začinske paprike, koja se gaji na oko dve i po hiljade hektara. Većina proizvodnje dolazi iz severnog dela zemlje, posebno iz okolice Novog Kneževca. Jovica Marjanović, poljoprivrednik sa više od 30 godina iskustva u uzgoju, ističe da njegova njiva obuhvata dva i po jutra paprika, što je dovoljno za ubrati između 12 i 15 tona ploda. Od ovog roda, planira da proizvede oko 1100 kilograma mlevene paprike, kao i vrhunsko seme.
Marjanović objašnjava da se seme čuva za setvu u martu i aprilu, dok berba počinje krajem septembra i traje do prvog mraza. U međuvremenu, berači imaju priliku da dopune svoje kućne budžete. Smilja Lagundžin iz Novog Kneževca napominje da se za dnevnicu od 3,200 dinara može dobro zaraditi, što je posebno značajno za one koji nemaju redovne prihode.
Za proizvodnju jednog kilograma mlevene paprike potrebno je sedam kilograma ploda. Tradicionalno, paprika se suši na koncu, ali se sve više koristi savremena tehnologija sušenja. Odgajivači ulažu u adekvatan skladišni prostor i preradu, što je ključno za očuvanje kvaliteta proizvoda.
Marjanović pored toga ukazuje na finansijske aspekte uzgoja. Dok holandski uzgajivači ostvaruju prosečan prihod od 27.000 evra po hektaru, on planira da postigne oko 44.000 evra bruto prihoda. Iako su troškovi značajni, zarada je takođe primetna.
Domaći trgovinski lanci takođe se aktivno uključuju u sektor prerade paprike, organizujući otkup i proizvodnju svojih brendova. Suzana Hajdin iz preduzeća „SD“ Novi Kneževac navodi da je cena paprike ostala na nivou prošle godine, i da se plaća 80 dinara po kilogramu. Ove godine, prinosi su zadovoljili očekivanja, što dodatno podstiče lokalne proizvođače.
Tamaš Sabo, tehnolog u industriji, ističe da su ove godine lansirali tri nova proizvoda bez aditiva, koji se uklapaju u nove trendove zdravih i funkcionalnih namirnica. Cena sušene začinske paprike trenutno iznosi oko četiri hiljade dinara po kilogramu, a značajan deo proizvodnje je namenjen izvozu.
Sever Vojvodine i okolica Leskovca su prepoznati kao regioni sa najkvalitetnijom paprikom na svetu. Ova vrsta paprike ne samo da doprinosi lokalnoj ekonomiji, već i jača međunarodnu reputaciju Srbije kao proizvođača visokokvalitetnih poljoprivrednih proizvoda.
Za kraj, uzgoj začinske paprike predstavlja ne samo značajan izvor prihoda za lokalne poljoprivrednike, već i važan segment srpske privrede. Sa stabilnom potražnjom na svetskom tržištu i kontinuiranim ulaganjem u modernizaciju proizvodnje, budućnost ovog sektora izgleda obećavajuće. Kvalitet, tradicija i inovacija zajedno čine osnovu uspeha srpske začinske paprike na globalnoj sceni.
