Mnogi koji žele da unaprede svoju ishranu često se pitaju da li je bolji izbor celo jaje ili isključivo belance. Oba imaju svoje prednosti, a pravi odgovor zavisi od ličnih ciljeva, kao što su mršavljenje, zaštita srca ili izgradnja mišića.
Belanca su popularna zbog niskog broja kalorija i odsustva holesterola, dok se žumance često nepravedno izbacuje, iako sadrži brojne važne hranljive sastojke. Kada je reč o mršavljenju, belanca imaju prednost jer sadrže znatno manje kalorija od celog jajeta i bogata su proteinima, što produžava osećaj sitosti. Zbog ovih karakteristika, belanca su čest izbor u dijetama za mršavljenje.
S druge strane, cela jaja mogu imati pozitivan učinak na zdravlje srca. Iako se dugo verovalo da holesterol iz jaja šteti krvnim sudovima, novija istraživanja ukazuju da umerena konzumacija celih jaja može povećati nivo HDL, odnosno „dobrog“ holesterola, što pomaže u održavanju povoljnog odnosa masnoća u krvi. Žumance sadrži zdrave masti, vitamine i minerale koji podržavaju kardiovaskularno zdravlje.
Jedno veliko celo jaje ima oko 70 kalorija, nešto više od 6 grama proteina i oko 5 grama masti, kao i holesterol. Dva belanca, koja se često koriste kao zamena, imaju otprilike upola manje kalorija, više proteina i gotovo zanemarljivu količinu masti, bez holesterola. Međutim, žumance je prava nutritivna riznica. Ono sadrži vitamine A, B12, selen i kolin, važan za funkciju mozga i nervnog sistema. Takođe, jaja su jedan od retkih prirodnih izvora vitamina D, koji se nalazi isključivo u žumancu.
Belanca su odličan izvor kvalitetnih proteina, jer sadrže sve esencijalne aminokiseline. Često se preporučuju osobama sa povišenim masnoćama u krvi zbog odsustva holesterola, iako stručnjaci ističu da zasićene masti iz drugih namirnica imaju veći uticaj na holesterol nego sama jaja. Cela jaja, međutim, korisnija su za izgradnju mišića. Istraživanja sugerišu da konzumacija celih jaja nakon treninga snage može doprineti boljoj sintezi mišićnih proteina u poređenju sa unosom samo belanaca. Vitamin D iz žumance dodatno doprinosi zdravlju kostiju.
Izbor između belanaca i celih jaja zavisi od individualnih potreba i vrste ishrane. Kod niskokaloričnih dijeta, belanca su praktično rešenje jer omogućavaju veći unos proteina uz manje kalorija. Za one koji žele da povećaju mišićnu masu ili traže potpuniji nutritivni unos, cela jaja su bolji izbor. Za većinu zdravih odraslih osoba, jedno do dva cela jaja dnevno mogu biti deo uravnotežene ishrane. Ipak, ako vam je preporučena dijeta sa smanjenim unosom holesterola, belanca predstavljaju sigurniju alternativu.
U zaključku, izbor između celih jaja i belanaca zavisi od vaših ciljeva i zdravstvenog stanja. Ako želite da smršate, belanca su bolja opcija, dok su cela jaja korisnija za zadržavanje zdravlja srca i izgradnju mišića. Uvek je najbolje konsultovati se sa nutricionistom kako biste pronašli najbolju opciju za svoje specifične potrebe.
