Iran je drugi najveći proizvođač pistaća na svetu, a ova popularna grickalica se često koristi kao sastojak u raznim poslasticama kao što su sladoledi, čokolade i pića. Međutim, trenutni sukob u regionu dodatno otežava snabdevanje na već napetom tržištu, u vreme kada potražnja potrošača rapidno raste.
Prema Nik Mosu, analitičaru tržišta orašastih plodova u kompaniji Expana Markets, trgovina pistaćima u Iranu je bila izazovna zbog sankcija i geopolitičkih tenzija i pre izbijanja rata. Manji prinosi u 2025. godini, koji su podbacili u odnosu na očekivanja, uz prekide komunikacije tokom vladinog suzbijanja građanskih nemira, dodatno su otežali izvoz i smanjili ponudu.
Izbijanje rata krajem februara dodatno je pogoršalo situaciju, jer je „još više zaoštrilo ionako ograničeno stanje“ i dovelo do smanjenja količina pistaća koje je sve teže isporučiti na svetska tržišta. Pistaći su posebno osetljivi na poremećaje na Bliskom istoku, jer region igra ključnu ulogu kao važan proizvođač, tranzitno čvorište i tržište.
Svetska potrošnja pistaća drastično je porasla nakon što su na društvenim mrežama poput TikToka i Instagrama postali popularni čokoladni proizvodi sa punjenjem od pistaća, poznati kao „Dubai čokolada“. Ovaj trend je značajno povećao potražnju u Evropi, na Bliskom istoku i u Aziji. Veliki prehrambeni brendovi kao što su Häagen-Dazs i Táche su uključili pistaće u svoju ponudu sladoleda i biljnih napitaka, dok je Starbucks dodatno popularizovao kafu sa ukusom pistaća.
Kako pokazuju podaci kompanije Expana, referentne cene pistaća u SAD-u porasle su za oko 30 procenata u poslednje dve godine. Iran doprinosi sa približno petinom svetske proizvodnje pistaća i trećinom izvoza, dok SAD obezbeđuje oko 40 procenata proizvodnje i približno polovinu svetskih isporuka. Zbog rata u Iranu, cene pistaća su u martu dostigle 4,57 dolara po funti, što je najviša cena od maja 2018. godine.
Prema rečima Giane Randžan Das, rukovodioca poslovanja za jestive orašaste plodove u američkoj kompaniji Crown Point Ltd., brodari su od 2. marta počeli da otkazuju nove rezervacije za prevoze na Bliski istok. Ovaj sukob je poremetio lance snabdevanja, uključujući i isporuku pistaća u Indiju, koja godišnje uveze oko devet milijardi dolara vrednih orašastih plodova.
Iako je još prerano da se proceni da li su vojni napadi oštetili iranske zasade, koji se nalaze prvenstveno na severoistoku zemlje, logističke rute i transportni putevi do trgovačkih središta u Ujedinjenim Arapskim Emiratima i Turskoj već su poremećeni. Mos je izrazio zabrinutost oko toga koliko će proizvoda zapravo stići na svetska tržišta ako se konflikt nastavi, napominjući da bi čak i kupci koji obično ne nabavljaju direktno iz Irana mogli da se suoče sa oštrijom konkurencijom za raspoložive količine.
Ova situacija može primorati proizvođače hrane na povećanje cena, prilagođavanje receptura ili prelazak na jeftinije alternative. Proizvođači grickalica često menjaju vrste orašastih plodova zbog cena, ali pistaće kao ključni sastojak teže je potpuno nadomestiti.
Prema rečima Dasa, sladoled tokom ovogodišnjih letnjih meseci može biti bez izraženog ukusa pistaća ili će taj ukus biti znatno blaži. Kako se sukob nastavlja, tržište pistaća će se suočiti sa brojnim izazovima, što može značajno uticati na potrošačke navike i ponudu na globalnom nivou.
