Dušan Tašović, Kragujevčanin, već deset godina marljivo razvija porodični biznis u kojem se bavi uzgojem ljutih paprika. Kako piše Blic, njegova strast prema ovom poslu rezultirala je proizvodnjom paprike koja izaziva „vatromet u ustima“. U njegovoj ponudi nalaze se razne vrste paprika, od blažih do ekstremno ljutih, među kojima se ističe Karolina Riper, koja je zabeležena kao najljuća paprika na svetu prema Ginisovoj knjizi rekorda.
Iako bi porodica Tašović mogla da plasira znatno veće količine svojih proizvoda na tržište, suočavaju se sa ozbiljnim problemom – nedostatkom radne snage. „Bilo bi veće proizvodnje, ali nema dovoljno radnika. Branje je najmanji problem, mi to radimo vikendom svi zajedno“, objašnjava Svjetlana Tašović, Dušanova majka.
Trenutno, proizvodi porodice Tašović dostupni su samo u nekim prodavnicama i restoranima u Beogradu i Novom Sadu. „Bilo je raznih ponuda iz inostranstva, ali trenutno nemamo uslove za izvoz“, ističe Dušan. Ovo ukazuje na potencijal koji njihov biznis ima, ali i na izazove sa kojima se susreću.
Jedna od najvrednijih paprika koju uzgajaju je aji čarapita, sorta koja potiče iz Perua i poznata je po izuzetnoj aromi. Na svetskom tržištu, kilogram ove paprike trenutno se prodaje po ceni od 20.000 dolara, što je gotovo dvostruko više od cene poznatog šafrana. Cena aji čarapite može da dostigne i 25.000 dolara, što je čini jednim od najskupljih začina na svetu.
Ova paprika je skupa prvenstveno zbog svoje retkosti, male veličine i velikog napora potrebnog za njeno uzgajanje i berbu. Naime, potrebno je oko 10.000 papričica da se napuni kesa od pola kilograma ručno ubranih, a svaka paprika mora biti sa peteljkom kako bi se sprečilo prerano sušenje. Ova divlja paprika, poreklom iz severnog Perua, tek se nedavno počela komercijalno uzgajati širom sveta, što dodatno doprinosi njenoj ekskluzivnosti.
Porodica Tašović se suočava sa izazovima, ali njihova posvećenost i strast prema uzgoju paprika doprinose razvoju lokalnog biznisa. Njihov rad ne samo da obogaćuje tržište specijaliteta, već i pruža jedinstvenu priliku za ljubitelje ljutih paprika da uživaju u raznovrsnim ukusima. U svetu gastronomije, potražnja za ovim specijalitetima neprestano raste, a porodica Tašović se nada da će uspeti da prevaziđu trenutne izazove i prošire svoj biznis.
Ono što je posebno interesantno kod Dušanovih paprika je i njihova upotreba u različitim kulinarskim kreacijama. Mnogi restorani u Beogradu i Novom Sadu već su prepoznali kvalitet njihovih proizvoda i koriste ih u svojim specijalitetima. Ljubitelji hrane i začina sve više se okreću lokalnim proizvođačima, a porodica Tašović predstavlja odličan primer kako kvalitet i posvećenost mogu stvoriti brend koji se izdvaja na tržištu.
Iako su pred njima izazovi, kao što su nedostatak radne snage i ograničena dostupnost proizvoda, Dušan i njegova porodica ostaju optimistični. Sa jasnim planovima za budućnost i željom da prošire svoje proizvodne kapacitete, oni su posvećeni očuvanju tradicije uzgoja ljutih paprika i unapređenju svog biznisa. U vreme kada je potražnja za prirodnim i lokalnim proizvodima u porastu, porodica Tašović ima potencijal da postane lider u ovom segmentu tržišta.
